Piet met glutenvrije pepernoten

De Zwarte Piet discussie kan niemand zijn ontgaan. Maar gelukkig is er ook goed nieuws over het fenomeen Piet. Sinterklaas heef een glutenvrije Piet aangesteld.  Dochter heeft al glutenvrije pepernoten en speculaas aangeschaft om aan Thomas te geven tijdens de optocht, maar was wel bijna 10,- euro kwijt voor deze lekkernijen. Nu maar hopen dat de glutenvrije Piet morgen wordt gespot door Thomas.

Met dank aan de Nederland  Coeliakie Vereniging (glutenvrij.nl)

 

Kinderthuiszorg op school, bedankt!

Vanmorgen kleinzoon, 8 jaar, groep 5, naar school gebracht. Sinds kort komen de mensen van de kinderthuiszorg niet meer dagelijks twee keer op school.  Juf Anne en Thomas doen het nu samen en dat gaat heel goed. Bij binnenkomst ‘bliebt’ hij met zijn FSL, geeft de juf een hand en meldt de stand van zijn BG. Een klasgenoot is jarig en heeft speciaal voor Thomas een glutenvrije muffin meegenomen. Thomas en de juf overleggen hoeveel kh ze hiervoor zullen berekenen. Het is een beetje gokken, dus ze besluiten voor 20 kh te bolussen en dan een kwartiertje later te kijken of dat OK is. Thomas heeft als enige in de klas een mobiele telefoon onder handbereik, cool!, en overlegt voor alle zekerheid ook op de bolusmomenten met zijn moeder. Ik ben zo trots op hem en zo blij met alle medewerking en inzet van de leerkrachten.

En alle verpleegkundigen van Kinderthuiszorg, heel veel dank voor vier jaar goede zorgen!

Natuurlijk

Op Mallorca had ik Thomas beloofd dat we een keer gingen midgetgolfen, omdat hij dat graag wilde. We liepen bijna dagelijks langs een schattig midgetgolfbaantje. Alleen lag die baan pal in de zon…Midgetgolfen met 32 graden lijkt me geen pretje.

Gelukkig mocht ik mijn belofte ook terug in Nederland waar maken. En zo kwamen we terecht bij restaurant Natuurlijk in Egmond aan Zee.

We hebben gemidgetgolfed met uitzicht op de duinen. Ook in lekker in het zonnetje, maar dan met 20 graden in plaats van 32 🙂

Omdat we vroeg waren, een uur of 11, hadden we de baan helemaal voor ons zelf. Er was een kippenren met schattige kippetjes en ook een speeltuin. Thomas heeft zich uitstekend vermaakt.

Extra pluspunt was dat we na het golfen heerlijk glutenvrij gelunched hebben! Thomas at een heerlijk glutenvrij pistoletje met hagelslag (voor maar 2 euro!!), ik een met gerookte zalm. Ze hebben ook glutenvrije pannenkoeken en de patat wordt ook apart gebakken.

Kortom, een aanrader voor iedereen!

 

De andere uitdaging in de vakantie: Coeliakie

Behalve Diabetes 1 hebben we ook te maken met de coeliakie van Thomas. Glutenvrij eten kan een hele uitdaging zijn. We waren dan ook blij verrast dat in het plaatsje Cala d’Or op Mallorca een heel sympathiek bio-restaurant blijkt te zitten, Treff. Met een menukaart met duidelijk uitleg bij vegetarische, veganistische en glutenvrije gerechten. En lekker! Thomas heeft gesmuld van zijn pizza, zijn moeder van haar glutenvrije pasta en ik van een vegetarische pasta met gluten. Voor elk wat wils dus. De huiswijn smaakte ons ook prima en kost maar 8,50 euro per fles. Leuke bediening ook. Lunch, diner, alles even lekker. 

Een paar dagen later ontdekten wij dat de pizzeria naast het hotel, Paparazzi, die er uitzag als een ‘tourist trap’ ook glutenvrije pasta en brood op het zeer uitgebreide menu heeft staan. Weer vriendelijke, zorgvuldige bediening, vaak Nederlandse meisjes nb, bereid om alle vragen te beantwoorden.

Tapas aten wij graag bij Tapas y Mas, tegenover ons hotel. Lekkere tapas, leuke, internationale bediening, ook Nederlandse meisjes, die allemaal even leuk en servicegericht zijn. Alleen al om de Nederlandse meisjes wilde Thomas daar graag eten. Ook hier wordt meegedacht over glutenvrije gerechten en ergens glutenvrij brood vandaan getoverd. Er is ook een aparte allergenenmenukaart.

We hadden er niet op gerekend dat we zo makkelijk en gezellig met elkaar uit eten zouden kunnen gaan. Ook in de supermarkt zijn glutenvrije producten te vinden. Kortom, een heerlijke vakantie zonder problemen!

Ontbijtkoek

In AH, bij de andere soorten ontbijtkoek. Niet van het origineel te onderscheiden. ‘Jammie’, volgens Thomas. Fijn natuurlijk, maar ook lastig. Glutenvrij houdt helaas vaak in dat er veel suiker in zit. En dat wil je juist vermijden bij DM1. Af en toe maar kiezen tussen twee ‘kwaden’ dus. AH heeft tegenwoordig ook versgebakken glutenvrij brood en broodjes. Smaken prima.

Iedereen heeft wel wat

Dit las ik op www.alleswetenovercoeliakie.nl

‘Daarnaast speelt er voor kinderen een ander punt mee… ze willen niet anders zijn dan andere kinderen. Helaas gaat dat voor kinderen met coeliakie niet op. Aan de buitenkant zie je niks, maar ze zijn toch echt anders. Ze kunnen nooit ongedwongen en spontaan meedoen met snoepmomenten, meestal niet met traktaties, niet zomaar even blijven eten of uiteten gaan. Altijd moet er rekening worden gehouden met het dieet. Dit heeft op sociaal en emotioneel vlak ook consequenties voor kinderen. Dit moet dan ook niet onderschat worden! Tijdig een goede begeleiding op dit vlak is belangrijk om een kind met coeliakie evenwichtig op te laten groeien.’

Helemaal waar, alleen ‘Tijdig een goede begeleiding…’ , door wie? Ouders, arts, dietist? Dat wordt niet helemaal duidelijk. Thomas heeft er steeds meer last van dat hij niet zomaar mee kan doen met traktaties. Of niet zomaar een koekje kan aannemen als hij bij een vriendje gaat spelen. Zijn moeder is altijd op alles voorbereid en als zij erbij is tovert zij een alternatief uit haar tas, maar dat is toch niet hetzelfde. Nou is zomaar bij een vriendje sowieso lastig i.v.m. de diabetes 1. Dus meestal gaat mijn dochter mee naar zijn speelafspraakjes en met alle schoolreisjes, excursies, naar voetbaltraining. En als zij niet kan, ga ik. We prijzen ons gelukkig met de medewerking van de school en het begrip van de ouders van zijn vriendjes, waardoor Thomas niets hoeft te missen. Thomas is een bikkeltje, een heel gewoon jongetje, die als iemand iets vraagt over zijn insulinepompje, zijn glutenintolerantie en anderen bijzonderheden,  dat uit kan leggen en dan toevoegt: ‘Iedereen heeft wel wat’ . Wijsheid komt met de jaren, maar bij kinderen met een ziekte al heel vroeg.

 

Onderzoek naar granen met verlaagde toxiciteit als alternatief voor glutenvrijdieet

Toen bij Thomas op de leeftijd van anderhalfjaar de diagnose coeliakie werd gesteld, voelde dat als een kleine ramp. Een jaar later wordt geconstateerd dat Thomas Diabetes 1 heeft en was coeliakie opeens een klein probleem, in vergelijking tot… Maar Thomas ervaart het op zesjarige leeftijd anders. Coeliakie vindt hij vervelender, want het is niet leuk dat je nooit zomaar een traktatie kunt aannemen of een snoepje van een vriendje. Thomas  doet het prima, vraagt altijd keurig aan zijn moeder of hij iets wel of niet mag eten, maar toch. Gloort er een oplossing aan de horizon? Er wordt op allerlei gebieden onderzoek gedaan, maar tot nu toe is er nog geen pilletje gevonden. Prof. Frits Koning van LUMC doet onderzoek op dit gebied, zie: http://www.coeliakieforum.nl/index.php?.

De universiteit Wageningen start binnenkort een project om een laag-toxische tarwesoort te selecteren om die aan te wenden voor een veredelingsprogramma om zo een coeliakie veilige tarwevarieteit te ontwikkelen. We kunnen niet wachten.

http://www.wur.nl/nl/show/Granen-met-verlaagde-toxiciteit-als-alternatief-voor-glutenvrij-dieet.htm

http://www.coeliakieforum.nl/index.php

 

Eiersalade

Eiersalade

Bereidingstijd: 20 minuten
Aantal personen: 4

Pel 6 hardgekookte eieren en snijd in blokjes. Snijd 3 zongedroogde tomaten, zonder olie, fijn. Leg van 1 bosje basilicum een paar blaadjes ter garnering apart en hak de rest fijn.Meng 125 ml zure room met 4 eetlepels light slasaus, tomaten en gehakte basilicum en breng op smaak met peper.Roer de eieren erdoor en garneer met basilicum.

Ingrediënten: 6 middelgrote eieren, hardgekookt , 3 zongedroogde tomaten, zonder olie
1 bosje verse basilicum
125 ml zure room
4 eetlepels light slasaus  (igv coeliakie de slasaus checken op gluten)
Peper
Voedingswaarden

Koolhydraten 5 g, Vet 17 g waarvan verzadigd 6,5 g
Eiwit 11 g
Vezels 1 g
Groente 50 g
Kcal 218
Zout 0,8 g

 

Leuke blog voor ouders van kinderen met coeliakie

Echt een aanrader, de blog glutenvrijemama.nl. Een vrolijke blog met nuttige informatie en  recepten gericht op de smaak van kinderen.  Nu weet ik dat in Haarlem en ook nog vlakbij mijn huis een restaurant zit, Crepe Affaire, waar glutenvrije crepes worden geserveerd.  Gaan we proberen!

Even later: Nou niet dus, zie de reactie van Annemiek. Er valt nog een hoop te winnen op dit terrein.

http://glutenvrijemama.nl